中国对牦牛和水牛以外的所有家牛的惯称。主要包含起来自于普通牛和瘤牛两种血统的牛及其混血种。1986年由《中国家畜家禽品种志》编委会认定的黄牛品种有28个。黄牛是世界牛种的要紧组成部分。
来源 一般觉得中国黄牛的形成是与汉族的兴衰和中华民族的形成相一致的。它是原牛的亚洲种和瘤原牛的一支进步而来，其中蒙古牛是发来自于蒙古高原的古老牛种，血液蛋白多态型剖析证明它与阿尔泰牛和雅库特牛有非常近的亲缘关系，而海南高峰牛与印度瘤牛有不一样的起源，中原的南阳牛具备非洲瘤牛所特有些基因。中国牛在血缘上非常复杂，它既有当地牛的血统，又混有西方传入 ......
